Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10-12 minuti
Porzioni: 3 (2 adulti + 1 bambino)
Ingredienti
- 240 g di mezze maniche
- 3 zucchine medie
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Acqua q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Pepe nero q.b. (facoltativo)
Procedimento
- Lavare le zucchine, eliminare le estremità e grattugiarle a julienne.
- In una padella capiente versare l’olio extravergine d’oliva e aggiungere le zucchine.
- Unire un goccio d’acqua e cuocere a fuoco medio-basso per qualche minuto, mescolando, finché le zucchine risultano morbide ma non fritte.
- Nel frattempo portare a ebollizione una pentola d’acqua per la pasta.
- Cuocere le mezze maniche secondo i tempi indicati sulla confezione.
- Quando la pasta è pronta, scolarla e unirla direttamente alle zucchine.
- Mescolare bene, aggiungere una generosa spolverata di parmigiano e, a piacere, un pizzico di pepe nero.
- Servire subito.