Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25–30 minuti
Porzioni: 3 (2 adulti + 1 bambino)

Ingredienti

• 180–190 g di farro
• 1/2 cipolla
• 300 ml di passata di pomodoro
  
• Olio extravergine di oliva

Procedimento

1. Tagliare sottilmente la cipolla.
2. In una casseruola, preparare un soffritto leggero con l’olio e due cucchiai di acqua, lasciando appassire dolcemente la cipolla.
3. Unire il farro e farlo tostare per un paio di minuti, mescolando.
4. Aggiungere inizialmente la passata di pomodoro e poi acqua calda poco alla volta, come per un risotto, mescolando continuamente e attendendo che venga assorbita prima di aggiungerne altra.
5. Continuare la cottura fino a quando il farro sarà morbido e cremoso.
6. Servire caldo.

Buon appetito!